小苏打粉这么神奇,能除药又能除氯,其实这很简单,小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉,化学式是NaHCO3, Na是钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,也就是盐巴,这解决了自来水氯毒的问题。再来就是 H 氢,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2,变成OH弱碱水,一般大部份的药都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的药。
小苏打除了用作糕饼之外,如果烹煮食物把醋误放太多时,可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时,在锅中加点小苏打,煮出来的青菜会格外青翠。如果觉得胃部灼热,甚至疼痛,或有呃酸的现象时,可以一小匙(约0.5公克)食用小苏打,加一杯(约200CC)温开水,缓慢喝下(有点咸味),过一阵子,会有胃酸与小苏打中和后所产生的二氧化碳气体从口中逸出,所有的症状立即可以获得舒解。
小苏打虽然好处这么多,但也要适量。正常情况下小苏打用量不超过百分之5,也就是一顿饲料里加入5千克小苏打。另外不能长期使用,不然碱摄入的过多。每个月用7到10天即可,防止出现意外。小苏打催肥原理:用来催肥是由于小苏打能补充饲料不足的赖氨酸,提高猪群的采食水平,同时促进饲料的营养吸收;原理:通过碱化尿液预防结晶。
小苏打即厨房面粉制品蒸煮时常用的药品。分子式NaHCO3,受热分解为水、二氧化碳和碳酸钠(Na2CO3)。在蒸煮的过程中,碳酸氢钠分解出二氧化碳,使面制品膨胀,同时面里的酵母产酵,使面制品更有口感。另外,在发酵过程中,分解出的碳酸钠也起作用。因为酵母发酵产生一些有机酸,碳酸钠起中和作用,使面包、馒头等无酸味。
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